Ontbijt burrito. Recept is voor vier stuks.

Wat heeft u nodig;
4 tortillas (15 tot 18cm middenlijn)
1 grote rijpe tomaat (in blokjes)
2 Eetlepels (30 ml) Tabasco groene peper saus.
6 eieren.
Zout en peper naar smaak.
1/3 cup (80 Ml) gesneden bosui.
1/3 cup (80 Ml) in blokjes gesneden ham.
120 gram geraspte oude kaas.
1 eetlepel (15 ml) boter

Wikkel de tortillas in folie en zet ze in de oven voor 10 minuten op 150 graden.
Mix de tomaat met 1 eetlepel groene Tabasco in een kleine kom en zet deze apart.
Klop in een andere kom de eieren met zout en peper en doe er al roerende de bosui en ham bij.




Verhit een grote koekenpan en laat al roerende de boter smelten. Neem ook de zijkanten van de pan mee met het smelten van de boter.
Doe de ei met ham mix in de pan en druk het al klare eimengsel naar de zijkant om de nog vloeibare rest van het ei naar de bodem te laten lopen.
Als het eimengsel nog zacht is de resterende Tabasco gelijkmatig over het eimengsel verspreiden en de kaas erover strooien.
Verwijder de pan van de hittebron en verdeel het mengsel over de vier tortillas.
Rol de tortillas op en serveer ze meteen.

Eet smakelijk.